生麺及び生地の性状に対する食塩添加の影響
| 業績名 | 生麺及び生地の性状に対する食塩添加の影響 |
|---|---|
| 年度 | 2004 |
| 研究機関名 | 埼玉県産業技術総合センター北部研究所 |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
常見崇史 |
| 発表論文(都道府県機関) |
日本食品科学工学会第51回大会講演要旨集．44，2004.9 |
| 課題 | |
| カテゴリ | 加工 |
用語の事典として使えます。
| 業績名 | 生麺及び生地の性状に対する食塩添加の影響 |
|---|---|
| 年度 | 2004 |
| 研究機関名 | 埼玉県産業技術総合センター北部研究所 |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
常見崇史 |
| 発表論文(都道府県機関) |
日本食品科学工学会第51回大会講演要旨集．44，2004.9 |
| 課題 | |
| カテゴリ | 加工 |
