T2map,Moisture distribution, and texture of boild Japanese noodles prepared from different types of flour
| 業績名 | T2map,Moisture distribution, and texture of boild Japanese noodles prepared from different types of flour |
|---|---|
| 年度 | 2004 |
| 研究機関名 | 埼玉県産業技術総合センター北部研究所 |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
小島登貴子 |
| 発表論文(都道府県機関) |
Cereal Chemistry. 81（6）, 746～751, 2004.10 |
| 課題 | |
| カテゴリ | 加工 |
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