豚ロース肉の熟成指標の検索：真空包装豚ロース肉の保存期間中における物性および成分の変化

業績名	豚ロース肉の熟成指標の検索：真空包装豚ロース肉の保存期間中における物性および成分の変化
年度	2004
研究機関名	静岡県中小家畜試験場
発表者所属
発表者	堀内　篤
発表論文(都道府県機関)	静岡県中小家畜試験場研究年報．第15号，p.1-5，2004.10
課題	豚肉の流通過程における品質評価に関する研究
カテゴリ	豚