清酒もろみからのリンゴ酸高生産清酒酵母の分離とこれを用いた低アルコール清酒の試験醸造

業績名	清酒もろみからのリンゴ酸高生産清酒酵母の分離とこれを用いた低アルコール清酒の試験醸造
年度	2004
研究機関名	福岡県工業技術センター生物食品研究所
発表者所属
発表者	大場孝宏
発表論文(都道府県機関)	日本醸造学会誌．99巻，12号，p.878-881
課題
カテゴリ	加工りんご