食品関連未利用資源の素材課に関する調査研究－大豆蒸煮液を利用した乳酸発酵食品の試作－
| 業績名 | 食品関連未利用資源の素材課に関する調査研究－大豆蒸煮液を利用した乳酸発酵食品の試作－ |
|---|---|
| 年度 | 2004 |
| 研究機関名 | 福岡県工業技術センター生物食品研究所 |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
古田正範 |
| 発表論文(都道府県機関) |
福岡県工業技術センター研究報告．No.14，p.39-42 |
| 課題 | |
| カテゴリ | 加工 大豆 未利用資源 |
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