アルギン酸オリゴ糖修飾による産卵回帰シロサケ筋肉の水溶化と貯蔵性

業績名	アルギン酸オリゴ糖修飾による産卵回帰シロサケ筋肉の水溶化と貯蔵性
年度	2005
研究機関名	北海道立釧路水産試験場
発表者所属
発表者	武田浩郁　外（他機関所属と共同）
発表論文(都道府県機関)	2005年度日本水産学会大会講演要旨集．p.160，2005.4
課題	アルギン酸オリゴ糖修飾による高機能魚肉タンパク質の生産技術の開発
カテゴリ	加工