大豆の物理的搾油残渣を用いたヨーグルト製造のための乳酸菌スクリーニング

業績名	大豆の物理的搾油残渣を用いたヨーグルト製造のための乳酸菌スクリーニング
年度	2005
研究機関名	山形県立農業試験場
発表者所属
発表者	鬼島直子
発表論文(都道府県機関)	日本食品科学工学会第52回大会講演要旨集．120，2004
課題
カテゴリ	加工大豆