自然発酵パン種を利用した新規穀類加工食品の開発
| 業績名 | 自然発酵パン種を利用した新規穀類加工食品の開発 |
|---|---|
| 年度 | 2005 |
| 研究機関名 | 埼玉県産業技術総合センター北部研究所 |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
大澤千恵子 |
| 発表論文(都道府県機関) |
日本食品科学工学会第52回大会講演集．44，2005.8 |
| 課題 | |
| カテゴリ | 加工 |
用語の事典として使えます。
| 業績名 | 自然発酵パン種を利用した新規穀類加工食品の開発 |
|---|---|
| 年度 | 2005 |
| 研究機関名 | 埼玉県産業技術総合センター北部研究所 |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
大澤千恵子 |
| 発表論文(都道府県機関) |
日本食品科学工学会第52回大会講演集．44，2005.8 |
| 課題 | |
| カテゴリ | 加工 |
