と畜時の低電圧電気刺激処理が温と体で除骨した無角和種牛肉の肉質に及ぼす影響

業績名	と畜時の低電圧電気刺激処理が温と体で除骨した無角和種牛肉の肉質に及ぼす影響
年度	2005
研究機関名	山口県畜産試験場
発表者所属
発表者	岡崎亮
発表論文(都道府県機関)	山口県畜産試験場研究報告．20，31-36，2005.3
課題
カテゴリ	加工肉牛