テクスチャーを表現する擬音語・擬態語を用いた食感性解析
| 業績名 | テクスチャーを表現する擬音語・擬態語を用いた食感性解析 |
|---|---|
| 年度 | 2006 |
| 研究機関名 | 農業・食品産業技術総合研究機構 |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研究所 食品機能研究領域 食品物性ユニット 池田岳郎（特別研究員） 早川文代 神山かおる |
| 発表論文(都道府県機関) | |
| 課題 | ｆ．高性能機器及び生体情報等を活用した食品評価技術の開発 |
| カテゴリ |
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