Effects of rice flour properties on specific loaf volume of one-loaf bread made from rice flour with wheat vital gluten.
| 業績名 | Effects of rice flour properties on specific loaf volume of one-loaf bread made from rice flour with wheat vital gluten. |
|---|---|
| 年度 | 2009 |
| 研究機関名 | 農業・食品産業技術総合研究機構 |
| 発表者所属 | |
| 発表者 |
（独）農業・食品産業技術総合研究機構,近農研,米品質研究近中四サブチーム,荒木悦子 |
| 発表論文(都道府県機関) |
Food Science and Technology Research,15(4),439-448,2009.7 |
| 課題 | ｄ．イネゲノム解析に基づく品質形成生理の解明と育種素材の開発 |
| カテゴリ |
用語の事典として使えます。
