鯨の種類及び捕獲海域別の赤身肉栄養成分調査

業績名	鯨の種類及び捕獲海域別の赤身肉栄養成分調査
年度	2006
研究機関名	北海道立釧路水産試験場
発表者所属
発表者	佐藤暁之・辻　浩司・金子博実・野俣　洋　外（他機関所属と共同）
発表論文(都道府県機関)	平成19年度日本水産学会春季大会講演要旨集．p.145，2007.3
課題	クジラ肉の栄養・機能性成分の解明とチルド流通技術の開発
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