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素材・加工・流通技術の融合による新たな食の市場創成

摘要 目的：民間企業および消費者ニーズを反映した食品開発アイデアを起点とし、各研究機関の連携協働体により多角的な商品開発を進め、「技術を軸にした新しい食産業連携モデル」を提示するとともに、製品基本価...

うちなー島ヤサイ商品化支援技術開発事業、３）生産体系の確立

摘要 目的：消費者ニーズ調査および特性調査を基に有望品目・系統を選定し、品種育成、栽培技術開発を行う。、成果：ヘチマおよび野菜パパイアの品種育成に向けた有望系統の選抜固定化を進めた。島ラッキョウの11...

うちなー島ヤサイ商品化支援技術開発事業 、３）技術体系の開発

摘要 目的：消費者ニーズ調査および特性調査を基に有望品目・系統を選定し、品種育成、栽培技術開発を行う。 、成果：ヘチマの品種育成に向けた有望系統の選抜固定化を進めた。島ラッキョウの11～12月生産作型を...

農産物マーケティング手法に関する商品企画，開発支援方法の確立

摘要 目的： 、平成19～20年の農産物マーケティング手法の確立というテーマで行われた政策課題では，グループインタビューとアンケート調査を連動させた消費者ニーズの把握に関するテーマを扱い，現場ですぐに使...

農産物マーケティング手法に係る商品企画・開発支援手法の確立

摘要 目的： 　消費者ニーズに応じた農産物（農産加工品）の実践的な商品開発手法の組み立てと，今後県として推進する上でのポイント，実需者・消費者の評価等を明らかにする。 成果： （１）商品コンセプトと評...

農産物の品質評価技術の確立

摘要 目的：消費者の求める農産物の品質（外観や内容成分等）を明らかにするとともに、その評価手法を確立する。、結果：イチゴの品質構成要素を明らかにし、品質評価基準を策定するため、品質に関する消費者ニー...

青果物における消費者ニーズの把握方法の開発

摘要 近年、青果物では消費者ニーズに即した新製品開発が望まれている。そこで本研究では、青果物に対する消費者ニーズを、外観、成分、包装等の製品属性及び各属性に対する重み付けの両側面から把握する方法を開...