作物[野菜] and [かぶ or つるむらさき]
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新規導入作物色素成分の同定と特性解明(95)
摘要 本研究は安定性の高いアントシアニンを見出し、その新たな利用を図ることを目的としている。9年度は還元力を指標として、色素を有する植物試料から抗酸化成分を検出する方法を検討した。高速液クロに電気化...
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