作物[野菜] and [かぶ or とうがん]
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新たなブランド食材の発掘・育成 2 有望品目の機能性の分析
摘要 目的:在来品目の血圧上昇抑制効果・抗酸化能を明らかにし、また、ACE活性阻害能や抗酸化能以外の既知の機能性成分の検索を行い、新たなブランド戦略の策定や系統選抜・成分育種を行う際の基礎資料とする。 ...
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