研究内容（AGROPEDIA）の検索結果 3件
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摘要 野菜成分の中から食品や生体内の有害微生物に対して抗菌性を有する物質を検索・同定した。一般的な食品微生物、Ｓｔｒｅｐｔｏｃｏｃｃｕｓ ｍｕｔａｎｓ（虫歯菌）、およびＨｅｌｉｃｏｂａｃｔｅｒ ｐｙ...
- 研究期間
- 完Ｈ０７～Ｈ１２
- カテゴリ
- 機能性 機能性成分 しそ セージ タイム 評価法
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摘要 数種の香辛野菜（アオシソ、セージ、タイム、ペパーミント）の抽出液およびそれらの揮発性成分について、虫歯原因菌Ｓｔｒｅｐｔｏｃｏｃｃｕｓ ｍｕｔａｎｓに対する抗菌活性を検討した。野菜抽出液ではセ...
- 研究期間
- 継Ｈ０７～Ｈ１２
- カテゴリ
- 機能性 機能性成分 しそ セージ タイム 評価法
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摘要 本研究では、野菜成分の中から食品や生体内の有害微生物に対して抗菌性を有する物質を検索・同定し、天然抗菌性物質としての利用の可能性を検討する。８年度は、数種の香辛野菜等について抗菌活性の測定およ...
- 研究期間
- 継Ｈ０７～Ｈ１２
- カテゴリ
- 機能性 機能性成分 セージ タイム 評価法
