-
-
摘要 有害微生物の食品での増殖挙動解析および増殖リスク予測手法の開発については、1）微生物挙動データベースMRVを直感的・視覚的に情報を容易に検索することができるよう改良した。またデータを更新し、食中毒...
- 研究期間
- 2006-2010
- カテゴリ
- アルファルファ 害虫 かいわれ 加工 乾燥 データベース 防除 レタス
-
-
摘要 目的：食の安全・安心が強く求められる中、生鮮農産物の衛生的で安全な栽培管理は全国的な関心事になっている。この衛生管理技術については、養液栽培に端を発し土耕栽培まで広くの手順化が検討されている。...
- 研究期間
- 継H16～18
- カテゴリ
- 病害虫 かいわれ 加工 管理技術 管理システム くり 栽培技術 施設園芸 出荷調整 トマト ねぎ 農薬 ほうれんそう 輸出 輸送 養液栽培
-
-
摘要 目的:食の安全・安心が強く求められる中、生鮮農産物の衛生的で安全な栽培管理は全国的な関心事になっている。この衛生管理技術については、養液栽培に端を発し土耕栽培まで広くの手順化が検討されている。...
- 研究期間
- 新H16～18
- カテゴリ
- 病害虫 かいわれ 加工 管理技術 管理システム くり 栽培技術 施設園芸 出荷調整 トマト ねぎ 農薬 ほうれんそう 輸出 輸送 養液栽培
-
-
低エネルギー電子ビームを用いた食品の処理技術の開発（１５２）
摘要 12年度は、低エネルギー電子処理の種子殺菌やバレイショの発芽抑制技術への応用を検討した。種子表面に電子を均一に照射し、加速電圧170～190keVでアルファルファ、マングビーン、ブラックマッペ、アズキ種...
- 研究期間
- 止９～１２～（１３）
- カテゴリ
- あずき アルファルファ かいわれ 加工 だいこん ばれいしょ 品種 レイシ
-
-
摘要 青果物の流通段階における病原大腸菌等の食中毒菌の汚染を防除するための包装技術を開発する。10年度までに、汚染の可能性が懸念されているカイワレダイコンについて、市販のケース開口部をプラスチックフィ...
- 研究期間
- 完９～１１
- カテゴリ
- 病害虫 かいわれ 加工 だいこん 品質保持 防除
-
-
摘要 青果物の流通段階における病原性大腸菌等の食中毒菌の汚染を防止するための包装技術を開発する。１０年度は、カイワレダイコンをプラスチックフィルムで密封包装する方法について検討したが、９年度に供試し...
- 研究期間
- 継Ｈ０９～Ｈ１１
- カテゴリ
- かいわれ 加工 だいこん
-
-
摘要 生鮮野菜に対する殺菌について放射線の効果を検討した。市販されているもやしとカイワレダイコンの菌数を測定したところ、もやしが６．１ｘ１０６ＣＦＵ／ｇ、カイワレダイコンが９．０ｘ１０６ＣＦＵ／ｇで...
- 研究期間
- 単Ｈ０９～Ｈ０９
- カテゴリ
- かいわれ 加工 だいこん もやし
-
-
摘要 青果物の病原性大腸菌等の汚染を包装技術によって防止する方法をを開発するため、９年度は、かいわれだいこん容器を微細孔フィルム、高水蒸気透過度フィルム、抗菌性フィルム等で封じた場合の、かいわれだい...
- 研究期間
- 新Ｈ０９～Ｈ１１
- カテゴリ
- かいわれ 加工 だいこん 品質保持
-
-
摘要 病原性大腸菌Ｅ．ｃｏｌｉ Ｏ１５７による食中毒事件が契機となり、カイワレダイコンなどの生鮮野菜が病原菌により汚染される可能性のあることが示唆された。生鮮野菜の殺菌は困難であるが、生鮮物の殺菌技...
- 研究期間
- 単Ｈ０９～Ｈ０９
- カテゴリ
- かいわれ 加工 だいこん もやし
-
-
糖を利用した生鮮農産物の放射線障害の低減化に関する研究（１２８）
摘要 臭化メチル燻蒸の代替の殺虫技術および病原菌の殺菌技術の開発に資するために主要な野菜および切り花の放射線感受性について検討したところ、キャベツ、メキャベツ、カイワレダイコン、アスパラガス、カーネ...
- 研究期間
- 継Ｈ０８～Ｈ１２
- カテゴリ
- アスパラガス カーネーション かいわれ 加工 カラー キャベツ だいこん ばら 品質保持 メキャベツ レタス
-
-
摘要 青果物の収穫後の品質劣化要因を解明して品質保持技術に活かすため、カイワレダイコンを用いてエタノールの作用を検討した。カイワレダイコンに一定量の１～３％エタノール溶液を添加すると子葉の黄化が顕著...
- 研究期間
- 完Ｈ０４～Ｈ０７
- カテゴリ
- かいわれ 加工 だいこん 品質保持
-
-
摘要 ２５℃で貯蔵した青果物（にんじん、ねぎ、ピーマン、かいわれだいこん）抽出液中のＬ－アスコルビン酸定量は簡易分析法（ＲＱフレックス）で、同じく酸化還元電位はＯＲＰ測定用白金複合型金属電極で簡易測...
- 研究期間
- 継Ｈ０６～Ｈ０８
- カテゴリ
- かいわれ 加工 簡易測定 だいこん にんじん ねぎ ピーマン 評価法
-
-
摘要 野菜、果実は低酸素条件下ではエタノールを生成し、極端な場合にはガス障害が発生するが、エタノールの生理作用には不明な点が多い。そこで微量のエタノールが収穫後の野菜の品質変化に及ぼす作用について検...
- 研究期間
- 継Ｈ０４～Ｈ０７
- カテゴリ
- かいわれ 加工
-
-
摘要 ４年度、微量のエタノールによって、カイワレ大根子葉の黄化が顕著に抑制されることを認めたが、５年度は他のアルコールの作用やアスコルビン酸量、呼吸量に及ぼす影響を調べた。エタノールの黄化抑制効果は...
- 研究期間
- 継Ｈ０４～Ｈ０７
- カテゴリ
- かいわれ 加工
-
-
摘要 ポリアミンが収穫後の流通過程における野菜の鮮度指標として利用可能かどうかを明らかにするため、高速液体クロマトグラフィーによるポリアミンの分析法を開発し、貯蔵中におけるブロッコリー、千宝菜、なら...
- 研究期間
- 完Ｈ０２～Ｈ０４
- カテゴリ
- かいわれ 加工 品質保持 ブロッコリー
-
-
摘要 収穫後の青果物の品質変化に及ぼすアルコールの作用について検討する。切取ったカイワレ大根またはその子葉を十分酸素がある条件下におくと、貯蔵２日目頃から黄化が進行し、４日後にはクロロフィル含量が、...
- 研究期間
- 継Ｈ０４～Ｈ０７
- カテゴリ
- かいわれ 加工
-
-
摘要 植物の細胞成分は、植物を取りまく外部環境によって大きく変動し、その変動要因を解析することは、葉菜類の高品質流通に寄与するものと考えられる。本年度は、昨年度まで使用していたコマツナに替え、栽培管...
- 研究期間
- 継Ｈ０１～Ｈ０５
- カテゴリ
- かいわれ 加工 こまつな 栽培技術
-
-
摘要 青果物の老化については，これまで老化促進に関連するエチレン生成系について詳しく調査されてきたが，老化抑制因子としてのポリアミンの挙動に関しては，特に収穫後の貯蔵・流通過程においてほとんど調査が...
- 研究期間
- 継Ｈ０２～Ｈ０５
- カテゴリ
- かいわれ 加工 だいこん ブロッコリー
