研究内容（AGROPEDIA）の検索結果
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摘要 目的：消費者の健康・安全志向が高まる中、農産物の栄養性・機能性を分析・評価し、付加価値を高めた販売戦略を支援するとともに、多量に発生している農産物残渣等未利用資源を積極的に利用するため、植物...
- 研究期間
- 継H21～23
- カテゴリ
- 機能性 機能性食品 データベース 品種 未利用資源 レモン
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高効率有機物分解による機能性成分製造技術開発（業務年報から）
摘要 県内おいては柑橘類の搾汁残渣やタンパク質等の有機物が多く排出されているが、効果的な有効利用がなされていない。そこで、産学官のコンソーシアム研究開発により、酵素分解と電気透析を組み合わせた高効率...
- 研究期間
- 継H16
- カテゴリ
- 加工 機能性成分 未利用資源 ゆず レモン
