作物[果樹（その他）] and [カニステル or マンゴー]
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ニガウリの抗酸化活性に及ぼす栽培要因の影響解明
摘要 沖縄産作物の抗酸化活性はポリフェノール含量に比例して高まり、活性の高いものにはサポジラ、カニステル等のプロアントシアニジン含有の熱帯原産果実、紅イモ、水前寺菜等のアントシアニン含有の紫色系作物...
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