研究内容（AGROPEDIA）の検索結果
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野菜用パパイヤの一次加工技術と鮮度保持技術開発（パパイヤ特産化事業）
摘要 目的：青パパイアの貯蔵条件検討および加工品開発を行なう。、結果：青パパイアの低温貯蔵においては、高湿度環境下・13℃貯蔵で最も商品性を維持し、21日目にカビ害により商品限界となった。パパイア加工品...
- 研究期間
- 完H16-21
- カテゴリ
- 加工 鮮度保持技術 パパイヤ
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野菜用パパイヤの一次加工技術と鮮度保持技術開発（パパイヤ特産化事業）
摘要 目的：パパイヤの加工品開発を行う。、結果：生食用パパイヤを原料としたパパイヤケチャップを開発した。また、種子中のベンジルグルコシノレートの分析法を確立し、種子磨砕物を使用した調味料を試作した。
- 研究期間
- 継H16-21
- カテゴリ
- 加工 鮮度保持技術 パパイヤ
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野菜用パパイヤの一次加工技術と鮮度保持技術開発、（パパイヤ特産化事業）
摘要 目的：野菜用パパイヤの青果及について鮮度保持条件を検討し、野菜用パパイアの流通形態確立に資する。、結果：野菜用パパイヤは約13℃で3週間の鮮度保持が可能であった。
- 研究期間
- 継H16-21
- カテゴリ
- 加工 鮮度保持技術 パパイヤ
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野菜用パパイヤの一次加工技術と鮮度保持技術開発 （パパイヤ特産化事業）
摘要 目的：野菜用パパイヤの青果及び加工品について鮮度保持条件を検討し、野菜用パパイアの流通形態確立に資する。 結果：野菜用パパイヤは約13℃で3週間の鮮度保持が可能であった。カットパパイヤ製造工程では...
- 研究期間
- 完H16～18
- カテゴリ
- 加工 鮮度保持技術 パパイヤ
