生産技術[生産環境] and [温度管理 or 温度処理]
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シラエビの品質向上技術の開発
摘要 シラエビの漁獲後の温度処理が品質に与える調査を行い、その結果に基づいたシラエビ品質管理マニュアルを作成する。また、シラエビ変色抑制技術の開発も合わせて行う。今年度は、加工業者で一般的に行われ...
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