118.茶の消費拡大のための品質評価法　　(1)センサー等を利用した茶の特性・品質評価法

• 研究機関名: 福岡県農業総合試験場
• 研究分担: 八女分場
• 研究期間: 継H15～17
• 年度: 2003
• 摘要: 目的：茶の香味特性を客観的に評価するため、香りセンサー測定値や呈味成分分析値と人の感じる香味との関係を解明する。期待される成果：消費者が茶を購入・利用する際の判断材料に使用できる。
• 研究対象: 茶
• 戦略: 園芸
• 専門: 食品加工流通
• 部門: 茶業
• カテゴリ: 加工 消費拡大 茶 評価法