蒸製玉緑茶・煎茶の改良型ＦＡシステムによる高品質・省力化製造技術

• 研究機関名: 熊本県農業研究センター
• 研究期間: 完H11～15
• 年度: 2003
• 摘要: 改良型ＦＡシステムに導入されている背面中揉機の使用条件を確立し、省力化された製造工程での高品質安定化を図る。また、同じく導入されている再乾機の水分センサー精度検定を行い、再乾工程の取り出し制御技術を確立し、製茶ラインの自動化・品質安定化を図る。背面中揉機の使用法は粗揉取り出し含水率を110％(D.B.)、背面中揉取り出し含水率を70％(D.B.)程度、風量設定を前工程がＧ×1.4、後工程がＧ×1.0程度、主軸回転数は前工程が３２回／分、後工程が２５回／分が適当である。再乾機の水分センサーはセンサー測定値と熱乾法による実測値との誤差は小さく、実用性は高い。
• 研究対象: 茶
• 専門: 食品加工
• 部門: 茶業
• カテゴリ: 加工 省力化 茶