宮崎の特産青果物における機能性成分を主体とした品質特性の解明

• 研究機関名: 宮崎県総合農業試験場
• 研究分担: 生産流通部
• 研究期間: H13～15
• 年度: 2003
• 摘要: 健康に寄与する食品成分が高い関心をあつめているなか、本県の特産青果物であるヒュウガナツやマンゴー、ニガウリ等の機能性成分の探索や定量を行うことにより、付加価値を高め、有利販売・ブランド確立に資する。
• 研究対象: 共通
• 戦略: 食品
• 専門: 食品加工流通
• 部門: 果樹、野菜
• カテゴリ: 加工 機能性成分 にがうり 日向夏 マンゴー