熱帯果実加工食品の開発

• 研究機関名: 沖縄県農業試験場
• 研究分担: 化学部
• 研究期間: H13～15
• 年度: 2003
• 摘要: 熱帯果実を原料とした加工食品を開発し新たな用途を創出することを目的として、グアバケチャップ、マンゴーおよびパインアップルチョコレートについて製造技術の研究開発を行った。
• 戦略: 食品
• 専門: 食品加工流通
• カテゴリ: 加工 グアバ マンゴー