水産物利用加工試験研究（生鮮魚の流通技術確立試験）

• 研究機関名: 北海道立釧路水産試験場
• 研究分担: 加工部
• 研究期間: 完H11～16
• 年度: 2004
• 摘要: 目的：高品質な生鮮魚を大消費地へ供給するため、漁獲から輸送時の的確な鮮度保持条件を把握し、その流通技術を確立する。得られた成果等：スケトウダラの船上下氷発砲詰め製品について、各種試験を実施し、その結果保存条件等に関する各種知見を得ることが出来た。
• 研究対象: －
• 戦略: 食品、水産
• 専門: 水産利用加工
• 部門: 海洋
• カテゴリ: 加工 輸送