イワガキ養殖新技術開発事業

• 研究機関名: 山形県水産試験場
• 研究分担: 浅海増殖
• 研究期間: 完H12～16
• 年度: 2004
• 摘要: 地域共同研究で開発した中層を利用したイワガキ養殖技術を基に、量産型の育成装置を作製し、事業規模の実証試験を実施した。これまでに、養殖施設の改良によってより低コストで施設を作成し、また天然採苗によってより大量の付着稚貝を得ることが可能となった。平成16年度は養殖イワガキと天然イワガキとの比較調査を行ったところ、肉部の充実度、旨味成分（アミノ酸等）、機能性成分（タウリン）は同等であった。また、天然採苗技術を漁業者に移転し、施設規模に応じた養殖の経済収支計算を行った。
• 戦略: 水産
• 専門: 水産増養殖
• 部門: 海洋
• カテゴリ: 機能性成分 低コスト