ウスヒラタケ優良品種“ふくひら2号”の機能性成分調査事業

• 研究機関名: 福井県総合グリーンセンター
• 研究分担: 特産開発研究G
• 研究期間: 継H16～17
• 年度: 2004
• 摘要: 当県林業試験部で育成し、品種登録を行ったウスヒラタケ品種“ふくひら2号”を普及するに当たり、消費者に対しきのこの良さをアピールする必要がある。一方近年の健康食ブームのなかできのこの持つ機能性成分（栄養機能、嗜好機能、生理機能）が注目されている。“ふくひら2号”の子実体中に含まれる機能性成分を調査し、その結果を消費者に対してPRする。
• 戦略: 森林・林業・木材産業
• 専門: バイテク・キノコ
• カテゴリ: 機能性成分 品種