高品質水産加工品技術高度化事業

• 研究機関名: 大分県海洋水産研究センター
• 研究分担: 企画・海洋資源利用部
• 研究期間: 継H15～
• 年度: 2004
• 摘要: 養殖ブリをフィレー、ブロック加工する際に生じる残滓を食品、飼料等へ有効利用するための技術開発を行うとともに、機能性成分の抽出及び有効利用を検討することにより、加工廃棄物の減量化を図る。
• 戦略: 水産
• 専門: 水産利用加工
• 部門: 海洋
• カテゴリ: 加工 機能性成分