４　宮古地区土地改良事業　（１）水質の違いがニガナ機能性成分に及ぼす影響

• 研究機関名: 沖縄県農業試験場
• 研究分担: 化学部
• 研究期間: H16
• 年度: 2004
• 摘要: 地下水栽培によるニガナの抗酸化成分の変動について測定した。
• 研究対象: ニガナ
• 戦略: 食品
• 専門: 食品加工流通
• 部門: 野菜
• カテゴリ: 加工 機能性成分