生鮮水産物鮮度保持対策事業費

• 研究機関名: 北海道立釧路水産試験場
• 研究分担: 加工部
• 研究期間: 継H17～18
• 年度: 2005
• 摘要: （目的）道産水産物の販売拡大等を目的に、鮮度保持技術や、それら技術の道産水産物に対する有効性を示す「鮮度保持技術マニュアル」を作成し、漁業者等の鮮度保持に係る取り組みの促進・啓発を図る。（得られた成果等）鮮度保持技術試験を実施する。
• 専門: 水産利用加工
• 部門: 海洋
• カテゴリ: 加工 鮮度保持技術