素材特性に関する研究

• 研究機関名: 岩手県水産技術センター
• 研究分担: 利用加工部
• 研究期間: 新H18～22
• 年度: 2005
• 摘要: 目的：佐々委の成分及び加工特性を把握し差別化計画：資料のデータベース化、前浜資源の素材特性に関する情報収集及び分析期待される成果：蓄積された素材特性データベースを活用し素材特性に合わせた加工品開発を促進する。成果の受け渡し先：一般県民、生産者、加工業者、行政
• 専門: 水産利用加工
• 部門: 海洋
• カテゴリ: 加工 加工特性 データベース