安全でおいしい若狭ふぐ高品質化事業

• 研究機関名: 福井県水産試験場
• 研究分担: 浅海資源
• 研究期間: 継H16～19
• 年度: 2005
• 摘要: 現在の市場では、安全で安心して食べられ、かつ、おいしい養殖魚に対して強い需要がある。安全でおいしい養殖トラフグの生産を図るため、養殖技術の開発とともに、養殖基盤である漁場環境の保全対策および「若狭ふぐ」としての品質基準作成に取り組むことにより、市場評価の向上を図り、ブランドの確立を目指す。 養殖業者、系統団体、学識経験者、県関係者などから成る協議会を組織し、「若狭ふぐ」の安全性の確保や養殖形態、品質に関して検討する。
• 研究対象: トラフグ
• 戦略: 水産
• 専門: 水産増養殖
• 部門: 海洋