ウスヒラタケ優良品種「ふくひら２号」の機能性成分調査事業

• 研究機関名: 福井県総合グリーンセンター
• 研究分担: 特産開発 研究G
• 研究期間: 完H16～17
• 年度: 2005
• 摘要: 品種登録を行ったウスヒラタケ品種「ふくひら２号」を普及するに当り、消費者に対し、きのこの良さをアピールする必要がある。一方近年の健康食ブームのなかできのこの持つ機能性成分（栄養機能、嗜好機能、生理機能）が注目されている。そこでこの子実体中に含まれる機能性成分の調査に取組む。
• 専門: バイテク・キノコ
• カテゴリ: 機能性成分 品種