鳥取和牛肉うまみ開発試験

• 研究機関名: 鳥取県畜産試験場
• 研究分担: 育種改良
• 研究期間: 継H17～24
• 年度: 2005
• 摘要: 当場及び一般農家が肥育した現場後代検定種雄牛の産子計34頭の枝肉より腎周囲脂肪及び皮下脂肪を採取し、ガスクロマトグラフィで脂肪酸組成割合を分析した。
• 研究対象: 肉用牛
• 専門: 育種
• 部門: 牛
• カテゴリ: 育種 馬 肉牛