ユズの長期貯蔵に関する研究

• 研究機関名: 高知県農業技術センター果樹試験場
• 研究分担: 常緑果樹科
• 研究期間: 完H15～17
• 年度: 2005
• 摘要: ユズの長期貯蔵において、赤道部周辺の果皮が不規則に窪んで褐変するこはん症と呼ばれる果皮障害については、貯蔵中の変温管理で軽減されるものの根本的な解決には至っていない。そこで、こはん症の発生要因を収穫前の着果条件まで遡って検討するとともに、貯蔵条件を改善することにより長期貯蔵技術を確立する。 その結果、8月上旬～9月上旬に黒色化繊布で果実を被覆すし、3℃で貯蔵することにより、貯蔵中のこはん症の発生が抑制され、果皮もレモン色のまま保持できることを明らかにした。
• 研究対象: ユズ
• 専門: 栽培生理
• 部門: 果樹
• カテゴリ: 長期保存・貯蔵 ゆず レモン