フライト便を利用した県産農産物の長距離輸送技術の開発　(1)温度とガス組成が品質に与える影響

• 研究機関名: 福岡県農業総合試験場
• 研究分担: 食品流通部
• 研究期間: 継H17～19
• 年度: 2005
• 摘要: 栽培方法の違いによって、保存中の鮮度に差が生じることや0℃で保存すると約1週間鮮度保持が図られることが明らかとなった。平成18年度は、保存温度が品質、内容成分、呼吸量に与える影響を調査し、新品種‘とよみつひめ’を中心とした品種別の品質特性を把握する。
• 研究対象: イチジク
• 専門: 食品加工流通
• 部門: 果樹
• カテゴリ: いちじく 加工 新品種 品種 輸送