超小型ストレスセンシングシステムによる農産物輸送シミュレーション手法の開発　(2)品目別輸送シミュレーション手法の開発

• 研究機関名: 福岡県農業総合試験場
• 研究分担: 食品流通部
• 研究期間: 継H17～19
• 年度: 2005
• 摘要: 定常振動を青果物に与えたところ、果実表面の損傷だけでなく、呼吸量の上昇や果肉硬度の低下など生理的変化が生じ、輸送後の品質に大きく影響することが明らかになった。
• 研究対象: イチゴ
• 専門: 食品加工流通
• 部門: 野菜
• カテゴリ: いちご 加工 センシング 輸送