イカ類の高品質保持輸送技術開発

• 研究機関名: 長崎県総合水産試験場
• 研究分担: 加工科
• 研究期間: 新H17～19
• 年度: 2005
• 摘要: 長崎県産イカ類を対象として、高度な品質の保持と流通技術の向上のため、鮮度保持技術及び活魚輸送の基礎技術を開発して、長崎県ブランドの確立に寄与する。
• 戦略: 水産
• 専門: 水産利用加工
• 部門: 海洋
• カテゴリ: 加工 鮮度保持技術 品質保持 輸送