物流変化に即した鮮度保持技術の開発

• 研究機関名: 宮崎県総合農業試験場
• 研究分担: 流通科学科
• 研究期間: 継H16～20
• 年度: 2005
• 摘要: 農産物の大消費地から遠隔地にある本県にとって、小型、分散化する最近の物流環境の変化は、青果物などの鮮度に悪影響を及ぼす恐れもでてくる。そこで、青果物、花きを中心に多様な流通取引形態が品質に与える影響を調査し、その改善方策の検討を行う。
• 研究対象: 共通
• 専門: 食品加工流通
• 部門: 果樹、野菜
• カテゴリ: 加工 鮮度保持技術