加工用馬鈴しょの長期貯蔵技術の開発

• 研究機関名: 北海道立十勝農業試験場
• 研究分担: 畑作園芸科
• 研究期間: 継H18～22
• 年度: 2006
• 摘要: a.目的：加工用馬鈴しょの貯蔵温度および出荷前のリコンディショニング条件と、糖含量・萌芽程度との関係を明らかにすることにより、各品種に対応した最適貯蔵条件を構築する。さらに貯蔵原料の選別及び貯蔵条件の改善により、収穫翌年の5～6月に良品質加工用原料の供給が可能となる貯蔵体系を確立する。b.計画：(a)現地実態調査：JA士幌を対象に栽培実態並びに貯蔵実態の聞き取りを行う。また実際に貯蔵された原料の品質調査を実施。(b)加工用馬鈴しょの貯蔵条件構築：栽培管理の異なる貯蔵原料の貯蔵性に及ぼす影響を調査する。また光センサーによる乾物率による仕分けについても検討する。供試品種は「トヨシロ」「スノーデン」、栽培条件は、窒素施肥量3水準、植付期2水準。c.調査項目：チップカラー、乾物率、でん粉価、糖含量、萌芽程度。
• カテゴリ: 加工 カラー 栽培技術 栽培条件 出荷調整 施肥 長期保存・貯蔵 品種