漁獲物の鮮度保持技術の開発

• 研究機関名: 福島県水産試験場
• 研究分担: 漁場環境部
• 研究期間: 継H16～22
• 年度: 2006
• 摘要: 目的：高鮮度漁獲物を提供するため、鮮度を保持し流通する技術を開発する。成果：市場に並べる前の漁獲した後の処理方法が鮮度を左右すると推察された。
• カテゴリ: 鮮度保持技術