観光・直売に適するイチジクの品種選定と栽培・加工技術の確立

• 研究機関名: 千葉県産業支援技術研究所
• 研究分担: 食品醸造室
• 研究期間: 継H18～19
• 年度: 2006
• 摘要: 青果品として出荷されないイチジクを加工食品にすることにより，廃棄する果実を減量できる。また、消費者ニーズに対応した製品が製造されることにより，イチジクが地域特産作物として観光・直売における新たな目玉となり，地域の活性化に結び付く。廃棄されていた果実の加工により，資源が有効利用され環境にやさしい食品製造が可能となる。
• カテゴリ: いちじく 加工 出荷調整 品種