野菜類の含有成分分析と品質評価・保持技術

• 研究機関名: 長野県野菜花き試験場
• 研究分担: 野菜部
• 研究期間: 継H18～21
• 年度: 2006
• 摘要: 目的：良食味・機能性成分高含有野菜品目、品種を選定するための評価方法を検討する。新資材による野菜鮮度保持技術を開発する。成果：ハクサイの成分含有量を施肥方法、栽培時期、品種別に測定し、ビタミンC含量、Brixについて有機肥料の種類及び品種による差を認めた。スイートコーンで専用のPプラスフィルムの鮮度保持効果を認めた。
• カテゴリ: 土づくり 肥料 機能性成分 施肥 鮮度保持技術 はくさい 品種 良食味