作物の品質評価と品質向上に関する研究　1)水稲の品質評価技術の確立

• 研究機関名: 福岡県農業総合試験場
• 研究分担: 農産・栽培品質
• 研究期間: 完H15～18
• 年度: 2006
• 摘要: 目的：高温登熟が水稲の外観品質や成分、食味に及ぼす影響を調査し、高温条件における品質評価技術や品質低下軽減技術を確立する。成果：(i)登熟温度25℃以上の高温条件において食味を評価する指標としてはテクスチャー特性値が有効であった。(ii)「つくしろまん」「ヒノヒカリ」は6月下旬の遅植えにより検査等級が向上した。(iii)6月中旬に移植する場合には、穂肥に緩効性肥料を施用することで、収量低下や玄米タンパク質含有率の増加はなく検査等級はやや向上した。
• カテゴリ: 肥料 水稲 評価法 良食味