畳表の変退色発生要因解明

• 研究機関名: 熊本県農業研究センター
• 研究分担: い業
• 研究期間: 継H17～19
• 年度: 2006
• 摘要: 目的：新畳を使用開始後間もなく畳表の一部が褐色～茶褐色に変色する変退色の原因は、水、日光であることが明らかにされている。しかし、同一の変退色発生条件下の場合でも、畳表間(生産者、圃場)で発生程度に大きな差が認められる。そこで、畳表の生産条件における変退色発生要因とその防止対策を明らかにして、高品質生産技術を確立する。計画：(i)化学分析により、ポリフェノール等活変化物質や糖分回物の増加の確認(ii)畳表生産の諸条件による変退色要因解明(iii)変退色発生の防止技術の検討
• カテゴリ: 高品質生産技術 発生要因分析