依頼試験

• 研究機関名: 北海道立釧路水産試験場
• 研究分担: 加工部; 利用部
• 研究期間: 継Ｈ13～
• 年度: 2007
• 摘要: 目的：コンブのうまみ成分の品質保証を目的に、非破壊分析の可能性を検討する。 成果：コンブのうまみに関連する成分について近赤外分析を検討した結果、成分量と強い相関係数が得られ、適用の可能性を示した。
• カテゴリ: 馬 近赤外分析