ハスカップのラジカル性機能成分を安定化させた加工食品の開発

課題名 ハスカップのラジカル性機能成分を安定化させた加工食品の開発
研究機関名 北海道立食品加工研究センター
研究分担 食費バイオ部
研究期間 新H19~20
年度 2007
摘要 ハスカップの有効成分について、加工段階での変化を評価することを目指し、また、残渣等の有効活用や有用な加工技術の導入により、新規食品開発に繋げる。
カテゴリ 加工 ハスカップ

こんにちは!お手伝いします。

メッセージを送信する

こんにちは!お手伝いします。

リサちゃんに問い合わせる