県産主要魚類の優位性解明

• 研究機関名: 福島県水産試験場
• 研究分担: 漁場環境部
• 研究期間: 継H18～22
• 年度: 2007
• 摘要: 目的：県産水産物の成分特性を把握し、新たなニーズの掘り起こしや付加価値形成のための基礎資料とする。 、成果：ヒラメの脂質の季節変動およびメヒカリの不飽和脂肪酸組成を把握した。
• カテゴリ: 季節変動