安全でおいしい若狭ふぐ高品質化事業

• 研究機関名: 福井県水産試験場
• 研究分担: 水産; 増養殖
• 研究期間: 完16～19
• 年度: 2007
• 摘要: 目的:安全でおいしい「若狭ふぐ」の養殖技術の開発および品質基準作成に取り組むとともに、養殖基盤である漁場環境の保全対策を行い、市場評価の向上を図り、ブランドの確立を目指す。、成果:梅を餌に添加し、トラフグに投餌することによって、エラムシの寄生を抑制することができた。天然と養殖トラフグの肉質を比較したが、大きな違いは認められなかった。